“力爭通過(guò)一年的專(zhuān)項整治，使杭州市食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)達標、規范，不發(fā)生重特大食品安全事故，食品安全狀況持續穩定?！?

昨天，杭州市政府啟動(dòng)食品安全專(zhuān)項整治總體工作方案，以食品生產(chǎn)、流通和消費領(lǐng)域食品安全專(zhuān)項整治工作為重點(diǎn)，并提出——

“對限期未完成整改、不能持續保持生產(chǎn)必備條件的獲證企業(yè)，要依法予以處理，情節嚴重的吊銷(xiāo)其生產(chǎn)許可證”；

“加強對區域性產(chǎn)品的整治力度，將肉制品、豆制品、炒貨、糧食制品等列為重點(diǎn)整治產(chǎn)品，嚴把市場(chǎng)準入關(guān)”；

“建立明察暗訪(fǎng)、舉報獎勵制度，堅決打擊濫用食品添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、偷工減料、摻雜摻假等各種食品生產(chǎn)加工違法行為”。

食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全現存352家食品加工小作坊分三類(lèi)

“對已獲取生產(chǎn)許可證的1354家企業(yè)，通過(guò)巡查、抽檢等日常監管方式，掌握生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制尚有缺陷的企業(yè)名單。對無(wú)證無(wú)照的食品生產(chǎn)加工行為，發(fā)現一起查處一起?！?

杭州對現存的352家食品加工小作坊，對照《標準規范》，結合加工小作坊的實(shí)際狀況，將其分為A、B、C三類(lèi)：

A類(lèi)生產(chǎn)條件較好、產(chǎn)品質(zhì)量穩定，通過(guò)幫扶和重組整合能夠取得生產(chǎn)許可證的。

B類(lèi)位于偏遠農村，具備一定的生產(chǎn)條件，加工當地群眾生活需要的傳統食品，通過(guò)整治能夠達到《標準規范》要求的。

C類(lèi)位于鄉鎮所在地以上地區，達不到生產(chǎn)許可證標準，或位于偏遠農村，達不到《標準規范》要求的。

對A類(lèi)小作坊，加大幫扶指導力度，采取多種方式整合提升，積極幫助其獲取生產(chǎn)許可證；對不具備獲取食品生產(chǎn)許可證條件的，一律取締；對偏遠農村的豆制品、食用植物油加工等B類(lèi)小作坊，要督促、指導其按照《標準規范》的要求進(jìn)行整改提升，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；對未能達到《標準規范》要求的B類(lèi)小作坊和C類(lèi)小作坊，要及時(shí)提請當地政府牽頭，聯(lián)合有關(guān)部門(mén)依法限期關(guān)停、取締。

流通領(lǐng)域食品安全開(kāi)展食品質(zhì)量定向監測跟蹤監測

杭州市政府提出，要充分利用質(zhì)量監測等手段，有針對性地開(kāi)展食品質(zhì)量定向監測、跟蹤監測，并加大處理力度。

對散裝食品以及現場(chǎng)加工制作食品，重點(diǎn)檢查配料成分、微生物含量以及禁用工業(yè)化學(xué)品等情況；對包裝食品，重點(diǎn)檢查其合格證、保質(zhì)期、添加劑、理化指標等內容；要突出檢查節日性食品，重點(diǎn)整治價(jià)實(shí)不符、過(guò)度包裝、搭售商品、虛假宣傳及欺詐消費者等問(wèn)題，切實(shí)保障節日消費安全；對監督檢查中發(fā)現的不符合法定要求的食品，要依法查處。

消費領(lǐng)域食品安全重點(diǎn)整治200平方米以下餐飲店

重點(diǎn)整治對象，是經(jīng)營(yíng)面積在200平方米以下的餐飲店；重點(diǎn)區域，是主城區、城中村、城郊接合部、外來(lái)人口聚集點(diǎn)、縣城、中心鎮等小餐飲比較集中的區域；重點(diǎn)內容，是無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、餐具不消毒、室內外環(huán)境衛生差等問(wèn)題。

杭州市將創(chuàng )建一批亮證照經(jīng)營(yíng)管理的小餐飲示范單位，提升一批小餐飲規范經(jīng)營(yíng)單位，整改一批證照不齊和超范圍經(jīng)營(yíng)的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位，取締一批無(wú)證無(wú)照的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位。至今年底，全市主城區創(chuàng )建50條示范街(社區)，縣(市)創(chuàng )建2-3個(gè)小餐飲示范點(diǎn)。

目前，將通過(guò)拉網(wǎng)式排查，在摸清轄區內無(wú)證照小餐飲基本情況的基礎上，將無(wú)證照小餐飲分為幾類(lèi)：經(jīng)整改后即可發(fā)證的；短期整改達不到準入條件，但通過(guò)管幫結合并在一定整改期限內有可能達到基本要求且在整改期限內作出食品安全承諾的；整改達不到要求的。

要加強分類(lèi)管理，做到分層、分類(lèi)統籌安排，分批分步落實(shí)專(zhuān)項整治工作?！?